Bahan rendaman ayam:
Bahan tumisan ayam:
Bahan Kentang:
Bahan Acar:
Bahan Saus:
Cara Membuat :
Untuk 6 prosi
Sumber: Oma tersayang
- 1/2 ekor ayam
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh merica
- 2 siung bawang putih giling
Bahan tumisan ayam:
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 siung bawang merah , cincang kasar
- 1/2bh pala parut
- 1bh kulit manis
- 1/2bh tomat buah
- 2bh cengkeh
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 200cc air hangat
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sendok makan tepung sagu + 1/2 sendok makan air
Bahan Kentang:
- 1/2 kg kentang , kupas kulitnya, kukus, haluskan selagi hangat
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan susu kental manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Acar:
- 2bh mentimun, dipotong tipis-tipis
- 1 sendok teh garam
- 2bh wortel direbus, lalu dipotong dadu
- 2bh telur ayam direbus
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cuka
- bawang merah goreng
- kerupuk emping
- daun selada
Bahan Saus:
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1bh bawang bombay , cincang kasar
- 300cc air hangat
- 2bh tomat buah direbus, saring
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendoh teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin untuk menumis
- 2 sendok makan tepung sagu + 2 sendok makan air
Cara Membuat :
- Lumuri ayam dengan bahan rendaman ayam (bawang putih giling+garam+gula+merica+pala bubuk). Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga kekuning-kuningan.
- Setelah digoreng, ayam tersebut disuwir-suwir.
- Tumis bawang merah+bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam suwir. Tambahkan kecap manis+kecap asin +pala parut+kayu manis+cengkeh+garam+gula+air. Lalu masukkan tomat buah dan saus tomat. Setelah tomat buah layu, masukkan larutan tepung sagu. Angkat dan sisihkan.
- Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan selagi panas, langsung tambahkan susu kental manis+mentega+gula+garam. Aduk hingga rata dan bentuk sesuai selera.
- Mentimun yang sudah dipotong tipis-tipis, taburi garam. Langsung diremas-remas dan buang airnya. Telur yang sudah direbus, dibuka dan diambil kuningnya terlebih dahulu. Hancurkan kuning telur lalu tambahkan garam+gula+cuka, aduk hingga rata. Tambahkan wortel yang sudah direbus dan dipotong dadu+mentimun+putih telur yang dipotong tipis-tipis. Aduk rata. Setelah rata tambahkan daun selada+kerupuk emping+bawang goreng secukupnya.
- Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga harum. Masukkan tomat buah rebus yang sudah disaring, lalu tambahan air hangat. Setelah mendidih masukkan saus tomat+gula+garam. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga meletup-letup.
- Hidangkan tumisan ayam+kentang+acar+saus. Siang dihidangkan
Untuk 6 prosi
Sumber: Oma tersayang